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蒸して甘味も味わえる!

ささみと白菜のなめこあんかけ

レンジで蒸したささみと白菜に柚子胡椒風味のなめこあんをかけた1品です。片栗粉を入れなくてもなめこを入れることでトロッとしたあんに仕上がります。白菜がないときはキャベツでもおいしくできます。

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    114kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ささみ[筋なし] 2本(100g)
  • 白菜 2枚(160g)
  • なめこ 1袋(100g)
  • 塩こしょう少々
  • 大さじ1
  • 柚子胡椒小さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 少々
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 50cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    白菜は、縦半分に切り、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようして3cm幅に切る(そぎ切り)。なめこは水で洗ってぬめりを取る。

  2. 2.

    ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。

  3. 3.

    耐熱容器に白菜を敷き詰め、ささみは重ならないように広げてのせる。酒をまわしかけ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。粗熱がとれるまでおき、余熱で肉に火を通す。

    ポイント

    蒸し汁は大さじ2ほど取っておく。

  4. 4.

    鍋に☆を入れて煮立たせ、なめこ、柚子胡椒、3の蒸し汁を加えて中火でとろみがつくまで煮る(あん)。

  5. 5.

    器に3を盛り、あんをかける。

よくある質問

  • Q

    白菜の代わりになるものはありますか?

    A

    キャベツやチンゲン菜でもおいしくお作りいただけます♪

レビュー

(3件)

4.3
※レビューはアプリから行えます。
  • まきまき
    白菜の芯だけ敷き詰めて葉っぱの部分入れ忘れたけど美味しく出来ました♡ また作りたいです!簡単でした!
  • えみえみ
    柚子胡椒をもう少し増やしても大人の味になってサッパリ、ヘルシーで美味しいと思います

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