ささみと白菜のザーサイ蒸し

手順

1. 1

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。ボウルにささみを入れ、酒、塩こしょうを加えてもみ込む。

2. 2

   白菜は横に細切りにする。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。ザーサイは粗く刻む。

3. 3

   ボウルにザーサイ、☆を入れて混ぜる。

4. 4

   耐熱容器に白菜、ささみを半量ずつ2段になるよう交互に並べ入れて、3を回しかける。ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱し、さっと混ぜる。再びふんわりとラップをして、600Wのレンジで肉に火が通るまで2分加熱する。かいわれを加えてさっと混ぜる。