わすれないおせち

手順

1. 1

   ブロッコリーは花蕾の部分を包丁で細かく刻む。赤パプリカはおろし器ですりおろす。

2. 2

   【気まぐれ伊達巻(ブロッコリー)】ボウルにはんぺんを細かくちぎりながら入れ、手でつぶす。

3. 3

   砂糖、塩、水を加え、なめらかになるまでホイッパーでしっかりと混ぜる。

4. 4

   卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜる。ブロッコリーを加えて混ぜる。

5. 5

   卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばし、弱めの中火で熱する。4を流し入れてアルミホイルでふたをし、表面が乾くまで弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。火を止めて余熱で3分ほどおき、火を通す。

6. 6

   ふたのアルミホイルに取り出して熱いうちに手前から巻き、アルミホイルで丸く形をととのえ、包んで冷ます。

7. 7

   【気まぐれ伊達巻(パプリカ)】ボウルにはんぺんを細かくちぎりながら入れ、手でつぶす。

8. 8

   砂糖、塩を加え、なめらかになるまでホイッパーでしっかりと混ぜる。

9. 9

   卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜる。赤パプリカを加えて混ぜる。

10. 10

    卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばし、弱めの中火で熱する。9を流し入れてアルミホイルでふたをし、表面が乾くまで弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。火を止めて余熱で3分ほどおき、火を通す。

11. 11

    ふたのアルミホイルに取り出して熱いうちに手前から巻き、アルミホイルで丸く形をととのえ、包んで冷ます。

12. 12

    【ながらぶり照り】耐熱皿にぶりの両面に塩をふって10分ほどおき、水気をふきとる。

13. 13

    酒をふり、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分30秒加熱する。裏に返してラップをして再度レンジで1分30秒加熱する。

14. 14

    フライパンに☆を入れ、ぶりを並べ入れる。ぶりにたれをかけながら中火で2〜3分煮立たせる。ぶりを取り出し、たれにとろみがつくまで煮詰める。

15. 15

    【紅白なます】大根、にんじんは千切りにする。それぞれボウルに入れて塩をふり、軽く混ぜて10分ほどおく。汁気をしぼる。

16. 16

    ゆずは横半分に切り、果肉を取り出してしぼる。果汁を大さじ1を取り分ける。

    ポイント

    ゆずの皮はなますの器に使うので、果肉は丁寧に取り出しましょう。

17. 17

    ボウルに★を入れて混ぜる。15を加えて混ぜる。ゆずの皮に盛る。

18. 18

    【おはつ二色茶巾】ボウルに大豆、砂糖を入れて混ぜる。手でつぶしてなめらかにする。2等分にして大豆生地、抹茶大豆生地に分ける。

19. 19

    ボウルに◯を入れて混ぜる。抹茶大豆生地に◯を加えて混ぜる。

20. 20

    それぞれの生地を3等分にして組み合わせ、ラップで包む。端をしぼって形をととのえる。

21. 21

    ラディッシュ、いくらをのせる。