もやしと鯛の中華風カルパッチョ

手順

1. 1

   パクチーは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。もやしはひげ根を取る。鍋に湯をわかし、もやしを入れて1〜2分ゆで、水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   鯛は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして薄切りにする。塩をふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ドレッシング)。

4. 4

   器にもやしを盛り、2の鯛をのせる。ドレッシングをかけ、パクチーをのせる。