DELISH KITCHEN

やみつきのおいしさ!

手羽先のザクザク唐揚げ

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    174kcal

  • 費用目安

    500前後

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衣にひと手間加えた人気の手羽先唐揚げをご紹介します。下味まで作ったら揚げるだけの簡単レシピ♪ザクッとした食感が美味しさの秘訣です。ビールのおつまみにもおすすめ!他の部位でもお作りいただけるのでお好きな唐揚げをお楽しみください。

材料 【8本分】

  • 手羽先 8本(480g)
  • 1個
  • 薄力粉大さじ5
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1/4
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉100g
  • 50cc

手順

  1. 1

    手羽先は骨に沿って2本切り込みを入れる。

  2. 2

    ポリ袋に手羽先、☆を入れてもみこみ、袋を閉じて冷蔵庫で30分おく。

  3. 3

    2に卵、薄力粉を加えてもみこむ。

  4. 4

    ボウルに片栗粉を入れ、水を少しずつ加えてそぼろ状になるまで混ぜてほぐす(衣)。

  5. 5

    衣に3の手羽先を1本ずつ加えてまぶす。

    ポイント

    まぶす時は一度に加えず、1本ずつまぶしましょう。

  6. 6

    鍋にサラダ油を底から2cmほど入れて160℃に熱し、5の手羽先を入れて肉に火が通り、きつね色になるまで4〜5分ほど揚げる。

    ポイント

    よりカリッと仕上げたい場合は最後に火を強め、衣がカリッとするまで揚げましょう。

よくある質問

  • Q

    手羽中・手羽元のレシピを教えてください。

    A

    手羽中の唐揚げこちら、手羽元の唐揚げこちらでご紹介しています。

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