スパイシーチューリップ唐揚げ

手順

1. 1

   手羽元はキッチンバサミで端を切り落とし、骨の中央に向かって、端から切り込みを入れる。骨に沿うように三箇所にハサミを入れ、骨と肉を切り離す。 切り離した肉をひっくり返してチューリップ形にととのえる。

2. 2

   ポリ袋に☆を入れて混ぜる。1を加えてよく揉み込み、10分漬ける。

3. 3

   2に薄力粉を加えて揉み込む。

4. 4

   鍋にたっぷりのサラダ油(底から5cm程度)を入れて160℃に熱し、3を入れてまわりが薄くきつね色になるまで3分揚げ、一度取り出す。

5. 5

   4のサラダ油を190℃まで上げて、再び手羽元を入れ、カリッとするまで1分程度揚げる。

6. 6

   スライスチーズは丸く型で抜く。焼きのりはスライスチーズより小さめの丸に切る。チーズの上に、焼きのりをのせ、目を計8セット作る。

   ポイント

   チーズを抜く型は大きめのストローなどがおすすめです。

7. 7

   5に6の目をつける。