中ジューシー♪
基本のフライドチキン
調理時間
約30分
カロリー
550kcal
費用目安
900円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
子供からから大人まで大人気♪フライドチキンの定番レシピのご紹介です！美味しい衣のポイントは薄力粉と片栗粉を両方入れること。揚げ方も2度揚げでカリッと仕上がります。基本を覚えたら、味付けに粉チーズやブラックペッパーを加えたりとアレンジしてお楽しみください。骨ありの手羽元と骨なしのもも肉を両方の違いが楽しめる一皿。みんなでワイワイ食べるパーティーにおすすめです！
材料 【4人分】
手順
1
手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れ、塩こしょうをまぶす。鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、余分な脂や筋を取る。4等分に切り、塩こしょうをまぶす。
2
ボウルに☆を入れてよく混ぜ、1を加えてよくもみこみ、15分ほどつける。
3
2に卵を加えてよくもみ、薄力粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、しっかり肉にまぶす。
4
鍋にたっぷりのサラダ油を入れて170℃に熱し、3の手羽元を入れて上下を返しながらこんがりと揚げる。一度手羽元を取り出し、鶏もも肉を入れて同様に揚げて取り出す。
5
4の油を180℃に熱し、4の手羽元を加えて30秒ほど揚げ、取り出す。同様に鶏もも肉を加えて30秒ほど揚げ、取り出す。
ポイント
最後に高温で揚げてカリッと仕上げましょう♪
よくある質問
- Q
韓国のヤンニョムチキンとの違いを教えてください。
A韓国料理のフライドチキン「ヤンニョム」は、フライドチキンに甘辛いタレを絡めた料理です。 レシピ はこちらをご参照ください。
- Q
鶏むね肉や手羽中、手羽先でも作れますか？
Aお作りいただけます。揚げる時間は様子を見て調整してください。
- Q
小麦粉の代わりに米粉でも作れますか？
A食感が変わりますがお作りいただけます。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- ハーブソルトなしでも美味しくできました。ジューシーで味付けもよくてとても美味しかったです！料理初心者ですが、上手に作れました。彼氏には、もっと味付けが濃くてもいいと言われたので、好みで調整してみて下さい♪
ここちゃん
鳥モモ肉でレシピどうりにつくりました。 簡単につくれておいしかったです。はむ
私は倍量の手羽元に、衣はタピオカ粉にオールスパイス、チリパウダー、パプリカパウダー、粗塩を小匙１ずつとブラックペッパーを足して作りました。 しょっぱくないケン◯ッキー風でおいしかったです！衣が足りなくなったので、浸けていた液と、小麦粉を少し足して柔らか衣バージョンも作りましたが個人的にはサクサクの方が好みでした。すず
とても美味しかったです！ ハーブソルトが家になかったので無しでもとても美味しかったです。 揚げ物あまりしないから揚げ具合がわからなかったので低音でじっくり高音でカラッとを意識しました。 カリカリサクサクで中もジューシーで美味しかったです！ 衣がたくさん残ったので他の方のレビュー見て粉類足してポテト作りました。 ポテトも美味しかったです！！ クリスマスの定番になりそうです！！
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たま