中ジューシー♪
基本のフライドチキン
子供からから大人まで大人気♪フライドチキンの定番レシピのご紹介です！美味しい衣のポイントは薄力粉と片栗粉を両方入れること。揚げ方も2度揚げでカリッと仕上がります。基本を覚えたら、味付けに粉チーズやブラックペッパーを加えたりとアレンジしてお楽しみください。骨ありの手羽元と骨なしのもも肉を両方の違いが楽しめる一皿。みんなでワイワイ食べるパーティーにおすすめです！
- 調理時間 約30分
カロリー
550kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
手羽元は骨に沿って縦に2本切り目を入れ、塩こしょうをまぶす。鶏もも肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、余分な脂や筋を取る。4等分に切り、塩こしょうをまぶす。
2.
ボウルに☆を入れてよく混ぜ、1を加えてよくもみこみ、15分ほどつける。
3.
2に卵を加えてよくもみ、薄力粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、しっかり肉にまぶす。
4.
鍋にたっぷりのサラダ油を入れて170℃に熱し、3の手羽元を入れて上下を返しながらこんがりと揚げる。一度手羽元を取り出し、鶏もも肉を入れて同様に揚げて取り出す。
5.
4の油を180℃に熱し、4の手羽元を加えて30秒ほど揚げ、取り出す。同様に鶏もも肉を加えて30秒ほど揚げ、取り出す。
ポイント
最後に高温で揚げてカリッと仕上げましょう♪
よくある質問
- Q
韓国のヤンニョムチキンとの違いを教えてください。
A韓国料理のフライドチキン「ヤンニョム」は、フライドチキンに甘辛いタレを絡めた料理です。 レシピ はこちらをご参照ください。
- Q
鶏むね肉や手羽中、手羽先でも作れますか？
Aお作りいただけます。揚げる時間は様子を見て調整してください。
- Q
小麦粉の代わりに米粉でも作れますか？
A食感が変わりますがお作りいただけます。
レビュー
(4件)
5.0
※レビューはアプリから行えます。
- たまハーブソルトなしでも美味しくできました。ジューシーで味付けもよくてとても美味しかったです！料理初心者ですが、上手に作れました。彼氏には、もっと味付けが濃くてもいいと言われたので、好みで調整してみて下さい♪
- ここちゃん鳥モモ肉でレシピどうりにつくりました。 簡単につくれておいしかったです。