ブロッコリーとしめじのミートボール

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱して水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてひたす。

3. 3

   豚ひき肉、塩、こしょうを加えてねばりが出るまで混ぜる。10等分にして丸める(肉だね)。

4. 4

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉だねを並べ入れて上から軽くつぶす。焼き色がつくまで3分焼き、裏返して端によせ、しめじを加えてしんなりとするまで炒める。

6. 6

   弱火にし、ブロッコリー、☆を加えて軽く混ぜ、ふたをして1〜2分加熱し、肉にしっかり火を通す。ふたをとって中火にし、とろみがつくまで煮からめる。