だしの素で作るオクラのさっと煮

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:小さじ1/4)を全体にふり、まな板の上で転がす(板ずり)。塩を洗い流し、水気を切る。根元を切り落とし、ガクの部分に包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。斜め半分に切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱して煮立ったら、オクラを加えてふたをし、弱火で1分煮て、粗熱をとる。汁ごとボウルに移してラップをして、冷蔵庫で30分ほど冷やす。