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上品な仕上がり♪

なすとおくらのポン酢浸し

焼くことで野菜の旨味を引き立てます!だし汁に浸すことで旨味が口いっぱいに広がり、箸休めにもおすすめです♪

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    124kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • なす 4本
  • オクラ 8本
  • サラダ油 大さじ3
  • ☆出汁ポン酢
  • みりん 大さじ1
  • ポン酢 50cc
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 150cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、斜め5mm幅に切り込みを入れる。オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす。水にさらし、水気を切る。ガクを取る。

  2. 2.

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる(出汁ポン酢)。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて上下を返しながら火が通るまで8〜10分程焼いて取り出す。オクラを入れて焼き色がつくまで焼いて取り出す。

  4. 4.

    耐熱容器になす、オクラ、出汁ポン酢を入れる。粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で30分程おく。

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