なすとおくらのポン酢浸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、斜め5mm幅に切り込みを入れる。オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす。水にさらし、水気を切る。ガクを取る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる(出汁ポン酢しょうゆ)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて上下を返しながら火が通るまで8〜10分程焼いて取り出す。オクラを入れて焼き色がつくまで焼いて取り出す。

4. 4

   耐熱容器になす、オクラ、出汁ポン酢しょうゆを入れる。粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で30分程おく。