料理の基本！
天つゆの作り方
だしが効いた基本の天つゆの作り方をご紹介します。天つゆは天ぷらのおいしさを引き立てるために、味は薄めにし、だしを効かせることがポイントです。揚げたての天ぷらと一緒に、だしが香る手作りの天つゆをお楽しみください♪
- 調理時間 約90分
作り方
1.
昆布はぬらしてかたくしぼった布巾などでさっとふく。
2.
ボウルに水、昆布を入れて1時間ほどおく。
3.
鍋にみりんを入れて弱火にかけ、煮立ったらそのまま2分加熱する。2、かつお節、しょうゆを加えて中火で加熱し、煮立ったら火をとめて昆布を取り出す。
4.
耐熱容器にざるを重ね、キッチンペーパーを敷いて3をこす。
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