1. 料理の基本!そばつゆの作り方

料理の基本!

そばつゆの作り方

温かいかけそばのつゆの作り方をご紹介します。昆布とかつお節からだしをとり、そばの風味に負けないよう、少し濃いめに味付けをするのがポイントです。だしをとったつゆは格別です!ぜひご家庭でお楽しみください♪

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    昆布はぬらしてかたくしぼった布巾などでさっとふく。

  2. 2.

    鍋に水、昆布を入れて1時間ほどおく。

  3. 3.

    2を弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、煮立ったらかつお節を加え、弱火で5分煮る。耐熱容器にざるを重ね、キッチンペーパーを敷いてこす(だし)。

  4. 4.

    同じ鍋に☆を入れて弱火にかけ、煮立ったら2分ほど加熱する。だしを加えて中火で加熱し、煮立ったら火をとめる。

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