DELISH KITCHEN

料理の基本!

土佐醤油の作り方

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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土佐醤油は、しょうゆにみりんの甘味とかつお節の旨味を加えた万能調味料です。刺身や冷奴、鍋料理や煮物など、使い方は様々です。香り高く深みのある味わいをぜひお試しください♪

材料 【出来上がり量約100cc分】

手順

  1. 1

    小さめの鍋に酒、みりん、しょうゆを入れて中火で熱する。煮立ったら弱火で1分ほど加熱し、アルコールをとばす。

  2. 2

    かつお節を加え、煮立ったらアクを取り除き、1分ほど煮る。火からおろし、冷ます。

    ポイント

    そのまま冷ますことで香りや味がなじみます。

  3. 3

    ボウルにざるを重ねてこす。

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