料理の基本！
味噌だれの作り方

日本の伝統的な調味料である味噌。作られる地域や原材料、製法などによって多くの種類が存在しています。味噌は色や味などによっていくつかに分類されていますが、原材料の違いによって分類した場合、米味噌、豆味噌、麦味噌の3種類に大きく分けられます。 この記事では麦味噌とはどんな味噌なのか、特徴や作られている地域に加え、麦味噌の使い方やレシピをご紹介します。