オクラのコチュジャンあえ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:小さじ1/3)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。ガクを取り除く。

2. 2

   鍋にお湯をわかし、オクラを入れて色よく1分ほどゆでる。水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、オクラを加えてあえる。