酸っぱ辛い本格派！
酸辣湯(サンラータン)
酸辣湯（サンラータン）とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。酢とラー油の量はお好みで調整し、卵はふわっと仕上げましょう。材料を煮ていくだけなので意外と簡単です♪
カロリー
122kcal
炭水化物
7.2g
脂質
5.8g
たんぱく質
9.6g
糖質
5.7g
塩分
1.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4人分】
- 豚もも薄切り肉100g
- 絹豆腐 1/3丁(100g)
- 溶き卵 1個分
- えのき 1袋(100g)
- にんじん 1/3本(50g)
- たけのこ[水煮・細切り] 50g
- 水600cc
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- ラー油小さじ1
- こしょう少々
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
手順
1
えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切ってほぐす。にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。
2
豆腐は1cm角の棒状に切る。
3
豚肉は1cm幅に切る。
4
鍋に豚肉、えのき、にんじん、ゆでたけのこ、鶏ガラスープの素、水を入れて中火で熱する。煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で6〜7分煮る。
5
☆を加えて混ぜ、豆腐を加えてあたたまるまで中火で加熱する。
6
水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜる。溶き卵をまわし入れ、卵がふわっとしてきたら火をとめる。器に盛る。
よくある質問
- Q
豆腐は木綿豆腐でも作れますか？
A作れます。口当たりなどは変わりますが絹豆腐と同様にお作りください。
- Q
アレンジの仕方を教えてください。
Aお好みでトマトなどの野菜を加えたり、茹でた中華麺やインスタント麺にかけてサンラータン麺としても美味しくいただけます。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- 自分で調味料は調節し、酸っぱ目が苦手なので 酢は様子を見ながらいれました！ とっても美味しかったです(*^^*)！
brsor
おいしかった❤︎ふたば
たけのことえのきの代わりに、冷蔵庫にあった白菜と大根を入れて、別鍋で茹でたラーメンにかけて、酸辣湯ラーメンにしました！ 少し酸味が強い方が好きなので、お酢を多めに入れて調節し、美味しくできました♪にゃんにゃむニーナ
8日夕ご飯は、 酸っぱ辛い本格派、サンラータン こちらに載せました。 他には、 ぬか漬け、おやき、納豆 素材ひとつで作る、きゅうりの中華和え ふんわりとろ〜り、天津飯 です。。あんかけがにゃーーー。 これは昨日の夕ご飯です。うみゃにゃ。 ふわふわ卵入り、牛肉と小松菜のオイスター炒め 酸っぱ辛いことはない本格派ではない、サンラータン 上品な味わい、うなぎ入り茶碗蒸し
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