1. スパイシーな味わい!ハリラスープ

スパイシーな味わい!

ハリラスープ

モロッコの定番料理、ハリラスープはお肉や豆が入った具沢山なトマトスープです。スパイスやパクチーを加えて本格的な味わいに仕上げます。今回はラム肉で作っていますが、牛肉や鶏肉でもおいしく仕上がります。一品でお腹満足なスープをぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    434kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(2等分した場合)

料理レシピ

材料 2〜3人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。パクチーは根を切り落とす。葉は2cm幅に切り、茎は1cm幅に切る。レンズ豆はさっと洗って水気を切る。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、クミン、コリアンダーシードを入れて弱火で熱し、香りが立ったらラム肉、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、セロリを加えて野菜がしんなりとして透き通るまで炒める。

  3. 3.

    ☆、ひよこ豆、レンズ豆、パクチーの茎を加えて混ぜる。強めの中火で煮立たせてふたをし、レンズ豆がやわらかくなるまで弱火で20分煮る。パクチーの葉を加えてさっと混ぜる。

レビュー

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