スパイシーな味わい！
ハリラスープ
モロッコの定番料理、ハリラスープはお肉や豆が入った具沢山なトマトスープです。スパイスやパクチーを加えて本格的な味わいに仕上げます。今回はラム肉で作っていますが、牛肉や鶏肉でもおいしく仕上がります。一品でお腹満足なスープをぜひお試しください。
- 調理時間 約50分
カロリー
434kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり(2等分した場合)
料理レシピ
材料 2〜3人分
- ラム肉[切り落とし] 150g
- ひよこ豆[水煮] 80g
- レンズ豆[乾燥]50g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- セロリ 1/2本(50g)
- パクチー 1/2袋(20g)
- オリーブオイル大さじ1
- クミン[ホール]小さじ1/3
- コリアンダーシード小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/3
- ☆煮込み用
- カットトマト缶 1/2缶(200g)
- 水400cc
- 塩小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/4
- シナモンパウダー少々
作り方
1.
玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。パクチーは根を切り落とす。葉は2cm幅に切り、茎は1cm幅に切る。レンズ豆はさっと洗って水気を切る。
2.
フライパンにオリーブオイル、クミン、コリアンダーシードを入れて弱火で熱し、香りが立ったらラム肉、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、セロリを加えて野菜がしんなりとして透き通るまで炒める。
3.
☆、ひよこ豆、レンズ豆、パクチーの茎を加えて混ぜる。強めの中火で煮立たせてふたをし、レンズ豆がやわらかくなるまで弱火で20分煮る。パクチーの葉を加えてさっと混ぜる。
レビュー
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