DELISH KITCHEN

冷やし中華スープのアレンジ!

鶏と夏野菜の甘酢炒め

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    418kcal

  • 費用目安

    500前後

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鶏もも肉と夏野菜の炒めもののご紹介です♪余ってしまった冷やし中華のスープを使って作るので味が決まりやすいのも嬉しいポイント!さっぱりとした味つけで夏野菜をたくさん食べられるレシピです。

材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • なす 2本(160g)
  • オクラ 6本(72g)
  • 赤パプリカ 1/2個(75g)
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • 冷やし中華のたれ(しょうゆ)大さじ3
  • みりん大さじ1
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。オクラは塩(分量外:適量)をまぶして、まな板に擦り付けて水で洗い、水気を切る。へたを切り落とし、ガクの部分に包丁を斜めに沿わせてぐるりと皮をむく。斜め半分に切る。パプリカは横に4等分に切る。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れる。おろししょうが、酒、塩を加えてしっかりもみこんで5分おく。片栗粉を全体にまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。2分ほど焼き、上下を返して端によせる。なすを加えてさっと炒めてふたをし、弱めの中火で肉に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、オクラ、パプリカを加えて油がなじむまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。

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