1. お箸がすすむ♪ナスと鶏肉の揚げ浸し

お箸がすすむ♪

ナスと鶏肉の揚げ浸し

こんがり揚げたなすや彩り野菜を鶏肉と一緒にだし汁に漬け、旨味の詰まった一品に仕上げました♪なすは一口食べるとだし汁がジュワッと溢れ出て、やみつきになるおいしさです♪旬の野菜でアレンジをお楽しみください。

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    563kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • なす 2本(160g)
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆漬け汁
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • おろししょうが小さじ1
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
  • だし汁200cc

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作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして皮目に格子状に切り込みを入れる。赤パプリカは縦1cm幅に切る。ししとうはへたを切り落とし、縦に切り込みを入れる。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  3. 3.

    大きめの耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップはせずに600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる(漬けだれ)。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を底から2cmほど入れて170℃に熱し、なすを皮目から入れて火が通るまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げて取り出し、漬けだれに漬ける。赤パプリカ、ししとうを入れ、さっと揚げてししとう、赤パプリカの順に取り出し、漬けだれに漬ける。2の鶏肉を入れ、肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げて取り出し、漬けだれに漬け、15分以上おく。

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