お箸がすすむ♪
ナスと鶏肉の揚げ浸し
こんがり揚げたなすや彩り野菜を鶏肉と一緒にだし汁に漬け、旨味の詰まった一品に仕上げました♪なすは一口食べるとだし汁がジュワッと溢れ出て、やみつきになるおいしさです♪旬の野菜でアレンジをお楽しみください。
- 調理時間 約40分
カロリー
563kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- なす 2本(160g)
- 赤パプリカ 1/2個(75g)
- ししとう 4本
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- ☆漬け汁
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- おろししょうが小さじ1
- 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
- だし汁200cc
作り方
1.
なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして皮目に格子状に切り込みを入れる。赤パプリカは縦1cm幅に切る。ししとうはへたを切り落とし、縦に切り込みを入れる。
2.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3.
大きめの耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップはせずに600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる(漬けだれ)。
4.
鍋にサラダ油を底から2cmほど入れて170℃に熱し、なすを皮目から入れて火が通るまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げて取り出し、漬けだれに漬ける。赤パプリカ、ししとうを入れ、さっと揚げてししとう、赤パプリカの順に取り出し、漬けだれに漬ける。2の鶏肉を入れ、肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げて取り出し、漬けだれに漬け、15分以上おく。
レビュー
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