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ナスと鶏肉の揚げ浸し

こんがり揚げたなすや彩り野菜を鶏肉と一緒にだし汁に漬け、旨味の詰まった一品に仕上げました♪なすは一口食べるとだし汁がジュワッと溢れ出て、やみつきになるおいしさです♪旬の野菜でアレンジをお楽しみください。

お気に入り

つくった

調理時間約40分

カロリー
563kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量

※ 1人分あたり

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料理レシピ

材料 2人分

鶏もも肉 1枚(250g)
なす 2本(160g)
赤パプリカ 1/2個(75g)
ししとう 4本
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1
サラダ油適量
☆漬け汁
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ2
おろししょうが小さじ1
唐辛子(輪切り)小さじ1/2
だし汁200cc

料理を楽しむにあたって

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作り方

1.
なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして皮目に格子状に切り込みを入れる。赤パプリカは縦1cm幅に切る。ししとうはへたを切り落とし、縦に切り込みを入れる。
2.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
3.
大きめの耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップはせずに600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる(漬けだれ)。
4.
鍋にサラダ油を底から2cmほど入れて170℃に熱し、なすを皮目から入れて火が通るまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げて取り出し、漬けだれに漬ける。赤パプリカ、ししとうを入れ、さっと揚げてししとう、赤パプリカの順に取り出し、漬けだれに漬ける。2の鶏肉を入れ、肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げて取り出し、漬けだれに漬け、15分以上おく。

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