DELISH KITCHEN

料理の基本!

ホンビノス貝の下処理

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    800前後

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ホンビノス貝はハマグリやあさりなどとは違い、砂を身の中にため込みにくいので下処理が簡単!ジャリっとした食感が苦手な方でも安心して食べられます♪酒蒸しやバター焼きなどにいかがですか?

材料 【ホンビノス貝500g分】

  • ホンビノス貝[殻付き]500g
  • 塩水
  • 1000cc
  • 30g

手順

  1. 1

    水で貝殻同士を擦り合わせるように洗う。

    ポイント

    貝殻についた汚れや砂を洗い落とします。

  2. 2

    深めのバットにホンビノス貝を重ならないように入れる。ホンビノス貝がかぶるくらいの塩水を加え、穴をあけたアルミホイルをかぶせる。1時間〜1時間半ほどおく。

    ポイント

    海水濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはきだしやすくなります。室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう!

  3. 3

    水で軽く洗い、水気を切る。

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