料理の基本！
ホンビノス貝の下処理
ホンビノス貝はハマグリやあさりなどとは違い、砂を身の中にため込みにくいので下処理が簡単！ジャリっとした食感が苦手な方でも安心して食べられます♪酒蒸しやバター焼きなどにいかがですか？
- 調理時間 約120分
作り方
1.
水で貝殻同士を擦り合わせるように洗う。
ポイント
貝殻についた汚れや砂を洗い落とします。
2.
深めのバットにホンビノス貝を重ならないように入れる。ホンビノス貝がかぶるくらいの塩水を加え、穴をあけたアルミホイルをかぶせる。1時間〜1時間半ほどおく。
ポイント
海水濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはきだしやすくなります。室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう！
3.
水で軽く洗い、水気を切る。
レビュー
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