料理の基本！
ホンビノス貝の下処理

手順

1. 1

   水で貝殻同士を擦り合わせるように洗う。

   ポイント

   貝殻についた汚れや砂を洗い落とします。

2. 2

   深めのバットにホンビノス貝を重ならないように入れる。ホンビノス貝がかぶるくらいの塩水を加え、穴をあけたアルミホイルをかぶせる。1時間〜1時間半ほどおく。

   ポイント

   海水濃度(3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはきだしやすくなります。室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう！

3. 3

   水で軽く洗い、水気を切る。