DELISH KITCHEN

ワインに合う!

ホンビノス貝の香草チーズ焼き

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    70kcal

  • 費用目安

    1500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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にんにくとチーズ風味のパン粉をたっぷりのせてサクサクに。パーティーなどのおもてなしにぴったり!お好みでレモンを絞ってお楽しみ下さい♪ トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

材料 【8個分】

手順

  1. 1

    《下準備》大きめのバットにホンビノス貝、水(分量外:適量の水を表面が浸かる程度)を入れ、塩(分量外:適量)を加え、アルミホイルをかぶせて30分おく。ボウルに水(分量外)、ホンビノス貝を入れて殻と殻をこすり合わせるように洗い、ざるにあげて水気を切る。

    ポイント

    砂抜きの塩水は、海水と同じ塩分濃度3%がオススメです。

  2. 2

    レモンは縦半分に切る。

  3. 3

    鍋にホンビノス貝、白ワイン、無塩バターを入れてふたをし、中火で5〜10分蒸し煮にする。貝の口が開いたら貝を取り出し、蒸し汁は軽く煮詰める。貝の身をはずし、4等分に切る。

    ポイント

    身をはずした貝殻は器にするので取っておきましょう。

  4. 4

    ボウルに☆を加えて混ぜる。別のボウルに1/3量を取っておく。

  5. 5

    4のボウルに蒸し汁(大さじ3)とホンビノス貝の身を加えて混ぜる。

  6. 6

    貝殻に5のたねを入れて残りの香草パン粉をふりかける。アルミホイルをかぶせてトースターで焼き色が付くまで10〜15分焼く。器に盛り、レモンをしぼる。

    ポイント

    パン粉に焼き色がつきにくい場合は、仕上げにアルミホイルを外し、様子を確認しながら追加で1〜2分ほど焼いてください。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書を確認の上、加熱時間は調整してください。

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