DELISH KITCHEN
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だしの風味が上品!

ホンビノス貝のお吸い物

昆布だしと貝の旨味がたっぷり、ホンビノス貝のお吸い物をご紹介!身が大きく味がしっかりとしているので、お吸い物にしても十分に食べ応えがあります。シンプルな味付けで素材のおいしさを味わえる一品♪お祝い事やおもてなし等にも大活躍です!

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

  • ホンビノス貝4個
  • 三つ葉 2束
  • 昆布(乾燥)6cm
  • 400cc
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》 大きめのバットにホンビノス貝、水(分量外:表面が浸かる程度)を入れ、塩(分量外:適量)を加え、アルミホイルをかぶせて30分おく。 ボウルにホンビノス貝、水を入れて殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルにあげて水気を切る。

    ポイント

    砂抜きの塩水は、海水と同じ塩分濃度の3%の塩水がオススメです。

  2. 2.

    三つ葉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    鍋に昆布、水を入れて30分おく。弱火で加熱し沸騰直前に昆布を取り出す。

  4. 4.

    3が煮立ったら火を弱めてホンビノス貝、酒、塩を加え、ホンビノス貝の口があくまで5~10分煮る。

  5. 5.

    4を器に盛り、三つ葉をちらす。

レビュー

(3件)

4.3
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  • ハル
    うんまい! 上品な味でした! ありがとうございます!
  • あん
    だいぶ薄くてだしたしました

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