プリプリ食感！
ホンビノス貝のワイン蒸し
調理時間
約15分
カロリー
-
費用目安
1600円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ハマグリによく似たホンビノス貝をご存じですか？旨味たっぷりの貝はワイン蒸しにするのがおすすめ！蒸すことで旨味を逃さず貝本来の美味しさを味わえるでしょう。バターとニンニクの風味を加えてワインと一緒に召し上がれ♪
手順
1
《下準備》 大きめのバットにホンビノス貝、水(分量外:表面が浸かる程度)を入れ、塩(分量外:適量)を加え、アルミホイルをかぶせて30分おく。 ボウルに水、ホンビノス貝を入れて殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルにあげて水気を切る。
ポイント
砂抜きの塩水は、海水と同じ塩分濃度の3%の塩水がオススメです。
2
にんにくはみじん切りにする。パセリは茎から葉を取り、葉をみじん切りにする。
3
鍋にホンビノス貝、にんにく、白ワインを入れてふたをして中火で8~10分、貝の口が開くまで加熱する。
4
3にバターを加えて溶けたら、全体に絡まるように混ぜる。
5
器に盛り、パセリをちらす。
ドラミ