DELISH KITCHEN

プリプリ食感!

ホンビノス貝のワイン蒸し

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1600前後

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ハマグリによく似たホンビノス貝をご存じですか?旨味たっぷりの貝はワイン蒸しにするのがおすすめ!蒸すことで旨味を逃さず貝本来の美味しさを味わえるでしょう。バターとニンニクの風味を加えてワインと一緒に召し上がれ♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    《下準備》 大きめのバットにホンビノス貝、水(分量外:表面が浸かる程度)を入れ、塩(分量外:適量)を加え、アルミホイルをかぶせて30分おく。 ボウルに水、ホンビノス貝を入れて殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルにあげて水気を切る。

    ポイント

    砂抜きの塩水は、海水と同じ塩分濃度の3%の塩水がオススメです。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする。パセリは茎から葉を取り、葉をみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にホンビノス貝、にんにく、白ワインを入れてふたをして中火で8~10分、貝の口が開くまで加熱する。

  4. 4

    3にバターを加えて溶けたら、全体に絡まるように混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、パセリをちらす。

レビュー

-

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  • ドラミ

    ディルが余っていたので、バターを入れる時に一緒に入れました。とても香り良く仕上がりました。

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