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プリプリ食感!

ホンビノス貝のワイン蒸し

ハマグリによく似たホンビノス貝をご存じですか?旨味たっぷりの貝はワイン蒸しにするのがおすすめ!蒸すことで旨味を逃さず貝本来の美味しさを味わえるでしょう。バターとニンニクの風味を加えてワインと一緒に召し上がれ♪

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    《下準備》 大きめのバットにホンビノス貝、水(分量外:表面が浸かる程度)を入れ、塩(分量外:適量)を加え、アルミホイルをかぶせて30分おく。 ボウルに水、ホンビノス貝を入れて殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルにあげて水気を切る。

    TIPS

    砂抜きの塩水は、海水と同じ塩分濃度の3%の塩水がオススメです。

  2. 2.

    にんにくはみじん切りにする。パセリは茎から葉を取り、葉をみじん切りにする。

  3. 3.

    鍋にホンビノス貝、にんにく、白ワインを入れてふたをして中火で8~10分、貝の口が開くまで加熱する。

  4. 4.

    3にバターを加えて溶けたら、全体に絡まるように混ぜる。

  5. 5.

    器に盛り、パセリをちらす。

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