ホッとする味わい！
切り干し大根とひじきの炒め煮

手順

1. 1

   ボウルにひじき、たっぷりの水(分量外：適量)を入れて袋の表示通りおいて戻し、ざるで水気を切る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、切り干し大根を入れて4〜5分程中火でゆでる。湯を切り、粗熱がとれたら水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   にんじんは千切りにする。油揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて熱し、にんじん、ひじき、切り干し大根を入れ、水気がなくなるまで炒める。

5. 5

   油揚げ、水、☆を加えて混ぜ、沸騰したら中火にして7分程煮る。

6. 6

   5の煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮詰め、鍋のままおき粗熱をとる。