DELISH KITCHEN
  1. TOP
  2. 漬物
  3. 浅漬け・その他の漬物
  4. その他の漬物
  5. 食感がたまらない!大根と刻み昆布のハリハリ漬け

食感がたまらない!

大根と刻み昆布のハリハリ漬け

はりはり漬けとは漬物の一種で、噛むと音がすることが由来だと言われています。今回は切り干し大根(千切り大根)を使って包丁なしで簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。切り干し大根は煮たりせず、水で戻して漬けるだけなので、ポリポリ食感が楽しめます♪おつまみにもオススメです。お試しください!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    46kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 切り干し大根 40g
  • 刻み昆布(乾燥)5g
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 200cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    切り干し大根は軽く水で洗い、水に15分程浸して水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら火を止める。

  3. 3.

    耐熱容器に1、刻み昆布、唐辛子を入れ、2を加えて混ぜて冷まし、冷蔵庫で一晩漬ける。

よくある質問

  • Q

    おすすめのアレンジレシピはありますか?

    A

    刻み昆布を塩昆布で代用したり、千切りきゅうりを加えるのもおすすめです。塩昆布で代用する際は塩分が多くなるのでしょうゆの量を少なく調整してお作りください。

  • Q

    生の大根で作れますか?

    A

    生の場合は塩揉みして水分をしぼってからお作りください。

  • Q

    干し大根の種類の違いは何ですか?

    A

    割り干し大根は、切り干し大根の千切りに対して、縦に8等分したりスライスして天日干ししたものです。切り干し大根よりも厚みがあり歯応えがあるのが特徴的です。寒干し大根は寒い地域で凍結と乾燥を繰り返して干した大根のこと。切り干し大根よりも甘味と旨味がより増すと言われています。

レビュー

(4件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • KPN
    スゴく美味しい。昆布苦手だけど、これのためだけに買う予定です。
  • ランラン
    さっぱりして食感も良くて美味しかったです! もうちょっとだけ味を濃くしたらご飯がもっとすすむ気がします!
  • モコ
    とてもおいしかったです。チーズとの相性も良く、おつまみ感覚で食べました。 太切りの切り干し大根を使ったので歯応えが良かったです。刻み昆布がなかったため、(良いのかわかりませんが)出汁用の昆布をカットして使いました。