食感がたまらない！
切り干し大根のハリハリ漬け
調理時間
180分〜
カロリー
46kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
はりはり漬けとは漬物の一種で、噛むと音がすることが由来だと言われています。今回は切り干し大根（千切り大根）を使って包丁なしで簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。切り干し大根は煮たりせず、水で戻して漬けるだけなので、ポリポリ食感が楽しめます♪おつまみにもオススメです。お試しください！
手順
1
切り干し大根は軽く水で洗い、水に15分程浸して水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
2
鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら火を止める。
3
耐熱容器に1、刻み昆布、唐辛子を入れ、2を加えて混ぜて冷まし、冷蔵庫で一晩漬ける。
よくある質問
- Q
おすすめのアレンジレシピはありますか？
A刻み昆布を塩昆布で代用したり、千切りきゅうりを加えるのもおすすめです。塩昆布で代用する際は塩分が多くなるのでしょうゆの量を少なく調整してお作りください。
- Q
生の大根で作れますか？
A生の場合は塩揉みして水分をしぼってからお作りください。
- Q
干し大根の種類の違いは何ですか？
A割り干し大根は、切り干し大根の千切りに対して、縦に8等分したりスライスして天日干ししたものです。切り干し大根よりも厚みがあり歯応えがあるのが特徴的です。寒干し大根は寒い地域で凍結と乾燥を繰り返して干した大根のこと。切り干し大根よりも甘味と旨味がより増すと言われています。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- とてもおいしかったです。チーズとの相性も良く、おつまみ感覚で食べました。 太切りの切り干し大根を使ったので歯応えが良かったです。刻み昆布がなかったため、（良いのかわかりませんが）出汁用の昆布をカットして使いました。 2回目は、塩昆布を使いました。しょうゆを小さじ1に減らしたのですが、味が薄くなってしまいました。次回は小さじ2で作ってみようと思います。
ランラン
さっぱりして食感も良くて美味しかったです！ もうちょっとだけ味を濃くしたらご飯がもっとすすむ気がします！KPN
スゴく美味しい。昆布苦手だけど、これのためだけに買う予定です。なな
合わせ調味料の味見をして少し濃い目にしました。 乾物の匂いが苦手.. 粉チーズをかけたらとても美味しい。 他のチーズとの相性も良いかも。
モコ