がっつり和食を食べたい時に！
鶏むね肉のみぞれ煮献立
主菜がさっぱりなので、味噌汁に豆乳を加えてコクUP 煮込んでいる時間をフル活用！ 満足間違いなし！ぜひお試しください♪
- 調理時間 約40分
カロリー
741kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 2人分
- 【さつまいもの混ぜご飯】
- 白ごはんお茶碗2杯
- さつまいも 1/4本（120g）
- 黒いりごま大さじ1
- 塩少々
- 【鶏むね肉のみぞれ煮】
- 鶏むね肉 1枚（250g）
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
- 水150cc
- めんつゆ（2倍濃縮）50cc
- 大根おろし 1/3本（300g）
- おろししょうが小さじ1
- 細ねぎ（刻み） 適量
- 【とろろ胡瓜のしらす和え】
- きゅうり 1/2本
- 長芋 5cm
- しらす 大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 【小松菜の豆乳味噌汁】
- 小松菜 1/4袋
- にんじん 1/4本
- しめじ 1/3パック
- 油揚げ 1/2枚
- 無調整豆乳50cc
- みそ大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 水300cc
作り方
1.
小松菜は食べやすい大きさに切る。 にんじんは縦2等分に切り、薄切りにする。 しめじは根元を切り落とし、ほぐす。 油揚げは縦2等分に切り、1cm幅に切る。
2.
さつまいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。
3.
鍋に水、和風顆粒だし、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして中火で柔らかくなるまで5分ほど煮る。
4.
ビニール袋に長芋を入れて、めん棒などでたたいて細かく砕く。 きゅうりを加えて、食べやすい大きさに砕く。 しらす、しょうゆを加えて揉み込む。
TIPS
味噌汁の具を煮込んでいる間にしらす和えを完成させてしまいましょう♪
5.
味噌汁の鍋に、小松菜、しめじ、油揚げを加えて中火で1分加熱する。火を弱めてみそを溶かし入れ、豆乳を加えて弱火であたためる。
6.
鶏肉はそぐように切る。 ボウルに鶏肉を入れ、塩こしょうをなじませたら片栗粉をまぶす。
7.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて加熱する。 両面に焼き目がついたら水、めんつゆ、大根おろし、おろししょうがを加えて全体になじませ、煮立ったら中火で3分程煮る。
8.
耐熱容器にさつまいも、水（分量外：小さじ1）、塩をふって、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。あたたかいごはん、黒いりごまを加えて混ぜる。みぞれ煮を火からおろして器に盛ったら完成。
TIPS
主菜を煮込んでいる間にごはんを完成させましょう♪
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
