なすとミニトマトのコンソメスープ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る(半月切り)。ミニトマトは縦半分に切る。

2. 2

   ソーセージは斜めに切り込みを入れ、斜め半分に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージを入れて焼き色がつくまで焼く。なす、ミニトマトを加え、なすに油がなじむまで2〜3分炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で2分煮る。