レモンマリネのポークソテー

手順

1. 1

   レモンは2枚薄切りにする(仕上げ用)。残りのレモンは皮を少量薄くむき、果汁をしぼる(マリネ液用)。

   ポイント

   種があれば取り除きましょう。しぼった果汁の量は大さじ1くらいが目安です。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に数ヶ所切り込みを入れる。

3. 3

   ボウルに☆、レモン果汁を入れて混ぜ、豚肉、レモンの皮を加えてひたす。ラップをして冷蔵庫で3時間〜半日ほど漬ける。

4. 4

   フライパンに豚肉を重ならないように広げてのせ、中火で3〜4分焼く。上下を返し、焼き色がつき、肉に火が通るまで3分ほど焼く。

   ポイント

   レモンの皮と余ったマリネ液はフライパンには入れず、マリネ液のからんだ豚肉のみを焼きましょう。

5. 5

   器に盛り、薄切りにしたレモンを添える。