ポークソテーえのきソース

手順

1. 1

   にんにくはみじん切りする。えのきは根元を切り落とし、1.5cm幅に切ってほぐす。玉ねぎは小さめのみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は、脂肪と赤身の間に縦に2cm間隔に切り込みを入れ、塩こしょうをふり薄く薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、豚肉を入れて、焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   上下を返し、肉に火が通るまで弱火で5分程度焼いて取り出す。

5. 5

   4のフライパンににんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒め、えのき、玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりして薄く茶色く色づくまで弱めの中火で炒める。

6. 6

   5に酒、しょうゆ、みりんを加えて炒めながら煮詰める。

7. 7

   器に豚肉を盛り、6をかける。