豚肉とスナップえんどうのピーナッツ和え

手順

1. 1

   スナップエンドウは筋を取る。ピーナッツは厚手のポリ袋に入れ、麺棒でたたいて粗く砕く。

2. 2

   鍋に湯をわかし、スナップエンドウを入れて1分ほどゆで、冷水にとり、粗熱をとる。同じ鍋を再びわかし、弱火にして豚肉を1/2量入れ、色が変わったら取り出して粗熱をとる。残りも同様にゆでる。

   ポイント

   豚肉は大きければ食べやすい大きさに切りましょう♪

3. 3

   スナップエンドウは斜め半分に切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、豚肉、スナップエンドウ、ピーナッツを加えてあえる。