DELISH KITCHEN
  1. ヘルシーで美味しい!基本の高野豆腐の含め煮

ヘルシーで美味しい!

基本の高野豆腐の含め煮

豆腐を冷凍し低温熟成して乾燥させた高野豆腐で、和食の定番を作ります♪噛んだ瞬間にたっぷり吸った煮汁がじゅわ〜っと口に広がり、やさしい甘さでほっとあたたまる人気の煮物です。お好みで干し椎茸やなす、大根、小松菜、ひじき、鶏や豚ひき肉で作った肉団子などと一緒に煮てもおいしいですよ♪今晩のおかずに作ってみてはいかがですか?

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    246kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    高野豆腐を水で戻し水気を切り一口大に切る

  2. 2.

    にんじんは小さめの乱切りにし、じめじは石づきを切りさいておく

  3. 3.

    スナップえんどうは筋を取る

  4. 4.

    鍋に調味料をすべていれ煮立ったら高野豆腐、にんじん、しめじをいれ落としぶたをしてからふたをして7-8分煮る

  5. 5.

    スナップエンドウをいれひと煮する

よくある質問

  • Q

    余った高野豆腐の使い方を教えてください。

    A

    合わせやすい味わいなので、シンプルに卵とじにしたり、肉巻きや肉詰めなど肉とも相性の良い食材です。和風はもちろん、洋風にしてチーズなどと合わせても美味しくいただけます。戻す前の高野豆腐はすりおろしてパウダー状にしてくクッキーに入れたりと、お子様のおやつにも大活躍します。詳しいレシピはこちらの記事をご参照ください。

  • Q

    白だしでも作れますか?

    A

    風味は変わりますがお作りいただけます。和風顆粒だしとみりん、塩の代わりに白だし大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2にして味を見て調整してください。※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用した場合です。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。

レビュー

(37件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • 味が好みで 高野豆腐を作る! って日は 必ずこの味付けです🤤 7-8分にるときの温度はいつも弱火でに していますが、弱火でいいのでしょうか?
  • いっちゃな
    分量通りの味付けほんとにおいしい!濃すぎず薄すぎず丁度いいです。 家にあった小松菜・白菜・しめじで🙌✨ 高野豆腐は栄養満点なので、美味しくいただけるレシピに出会えてよかったです〜! また作ります🙌
  • あんころ
    諸事情があり、酒とみりんは口にできないので2つを除いて作りましたが、とっても美味しかったです♪レシピの紹介ありがとうございました。
  • なぴ
    甘めの優しいお味でとってもおいしいです。 濃い味の気分の時は、白だし大さじ2くらい足してもまたおいしい! きぬさやがなくて代わりにオクラ、鶏肉も入れて大満足の出来になりました。 お気に入りのレシピです。

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