和食の定番♪
基本の高野豆腐の含め煮
豆腐を冷凍し低温熟成して乾燥させた高野豆腐で、和食の定番を作ります♪噛んだ瞬間にたっぷり吸った煮汁がじゅわ〜っと口に広がり、やさしい甘さでほっとあたたまる人気の煮物です。お好みで干し椎茸やなす、大根、小松菜、ひじき、鶏や豚ひき肉で作った肉団子などと一緒に煮てもおいしいですよ♪今晩のおかずに作ってみてはいかがですか？
カロリー
246kcal
炭水化物
22.5g
脂質
8.9g
たんぱく質
15.5g
糖質
19.8g
塩分
3.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
高野豆腐を水で戻し水気を切り一口大に切る
2
にんじんは小さめの乱切りにし、じめじは石づきを切りさいておく
3
スナップえんどうは筋を取る
4
鍋に調味料をすべていれ煮立ったら高野豆腐、にんじん、しめじをいれ落としぶたをしてからふたをして7-8分煮る
5
スナップエンドウをいれひと煮する
よくある質問
- Q
余った高野豆腐の使い方を教えてください。
A合わせやすい味わいなので、シンプルに卵とじにしたり、肉巻きや肉詰めなど肉とも相性の良い食材です。和風はもちろん、洋風にしてチーズなどと合わせても美味しくいただけます。戻す前の高野豆腐はすりおろしてパウダー状にしてくクッキーに入れたりと、お子様のおやつにも大活躍します。詳しいレシピはこちらの記事をご参照ください。
- Q
白だしでも作れますか？
A風味は変わりますがお作りいただけます。和風顆粒だしとみりん、塩の代わりに白だし大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2にして味を見て調整してください。※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用した場合です。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 分量通りの味付けほんとにおいしい！濃すぎず薄すぎず丁度いいです。 家にあった小松菜・白菜・しめじで🙌✨ 高野豆腐は栄養満点なので、美味しくいただけるレシピに出会えてよかったです〜！ また作ります🙌
山の辺のマドンナ
シメジ、スナップえんどうが無かったのですが、干し椎茸と竹輪を加えて作りました。美味しかったです。沢山炊いたので、明日は、残りを細かく刻んで「ばら寿司」にしたいと思います。みっぽりん
椎茸を入れました。 なかなか高野豆腐の味付けがイマイチでしたが、このレシピの分量通りで、本当に美味しい煮物ができました。 定番にしたいと思います。おこめけん
やさしい味で本当に美味しかったです。スナップエンドウがなかったので、いんげんで作りました。高野豆腐を水で戻して煮込むだけなので、その間に他のおかずを作れるので助かります。美味しくって料理上手になった気分になれました。＼(^o^)／
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