基本の高野豆腐の含め煮

よくある質問

• Q

  余った高野豆腐の使い方を教えてください。

  A

  合わせやすい味わいなので、シンプルに卵とじにしたり、肉巻きや肉詰めなど肉とも相性の良い食材です。和風はもちろん、洋風にしてチーズなどと合わせても美味しくいただけます。戻す前の高野豆腐はすりおろしてパウダー状にしてくクッキーに入れたりと、お子様のおやつにも大活躍します。詳しいレシピはこちらの記事をご参照ください。

• Q

  白だしでも作れますか？

  A

  風味は変わりますがお作りいただけます。和風顆粒だしとみりん、塩の代わりに白だし大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2にして味を見て調整してください。※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用した場合です。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。