ヘルシーで美味しい！
基本の高野豆腐の含め煮
豆腐を冷凍し低温熟成して乾燥させた高野豆腐で、和食の定番を作ります♪噛んだ瞬間にたっぷり吸った煮汁がじゅわ〜っと口に広がり、やさしい甘さでほっとあたたまる人気の煮物です。お好みで干し椎茸やなす、大根、小松菜、ひじき、鶏や豚ひき肉で作った肉団子などと一緒に煮てもおいしいですよ♪今晩のおかずに作ってみてはいかがですか？
- 調理時間 約30分
カロリー
246kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
作り方
1.
高野豆腐を水で戻し水気を切り一口大に切る
2.
にんじんは小さめの乱切りにし、じめじは石づきを切りさいておく
3.
スナップえんどうは筋を取る
4.
鍋に調味料をすべていれ煮立ったら高野豆腐、にんじん、しめじをいれ落としぶたをしてからふたをして7-8分煮る
5.
スナップエンドウをいれひと煮する
よくある質問
- Q
余った高野豆腐の使い方を教えてください。
A合わせやすい味わいなので、シンプルに卵とじにしたり、肉巻きや肉詰めなど肉とも相性の良い食材です。和風はもちろん、洋風にしてチーズなどと合わせても美味しくいただけます。戻す前の高野豆腐はすりおろしてパウダー状にしてくクッキーに入れたりと、お子様のおやつにも大活躍します。詳しいレシピはこちらの記事をご参照ください。
- Q
白だしでも作れますか？
A風味は変わりますがお作りいただけます。和風顆粒だしとみりん、塩の代わりに白だし大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ2にして味を見て調整してください。※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用した場合です。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
レビュー
(37件)
4.6
※レビューはアプリから行えます。
- 京味が好みで 高野豆腐を作る！ って日は 必ずこの味付けです🤤 7-8分にるときの温度はいつも弱火でに していますが、弱火でいいのでしょうか？
- いっちゃな分量通りの味付けほんとにおいしい！濃すぎず薄すぎず丁度いいです。 家にあった小松菜・白菜・しめじで🙌✨ 高野豆腐は栄養満点なので、美味しくいただけるレシピに出会えてよかったです〜！ また作ります🙌
- あんころ諸事情があり、酒とみりんは口にできないので２つを除いて作りましたが、とっても美味しかったです♪レシピの紹介ありがとうございました。
- なぴ甘めの優しいお味でとってもおいしいです。 濃い味の気分の時は、白だし大さじ2くらい足してもまたおいしい！ きぬさやがなくて代わりにオクラ、鶏肉も入れて大満足の出来になりました。 お気に入りのレシピです。