手軽に一品！
スナップエンドウとえのきの卵とじ
余りがちなスナップエンドウを使って、手軽に！ シャキシャキとした歯ごたえのえのきをとろとろの卵でとじて お手軽おかずの出来上がりです！
カロリー
99kcal
炭水化物
11.7g
脂質
3g
たんぱく質
6.5g
糖質
8.9g
塩分
1.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
スナップエンドウは筋をとる。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2
卵はボウルに割り入れ、混ぜる。
3
小鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらえのきを入れ、柔らかくなるまで煮る。
4
スナップエンドウを加えてさっと煮たら、卵をまわし入れ、半熟状になったら火をとめる。ふたをして蒸らし、お好みの固さになったら器に盛る。
レビュー
4.4
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- 少ない食材で優しい副菜ができました。スナップえんどうは食べやすいように斜め半分に切りました。レシピの調味料だけでは甘みが足りないのでは？と思いましたが、スナップえんどうの甘みでとても美味しくできました。
みっぽりん
優しい味でとても美味しかったです。 エノキがなければに玉ねぎでも美味しく作れると思います。 簡単に美味しい料理が作れて忙しい主婦には助かります。とも
スナップエンドウの食感が立って美味しい。 【子供用メモ】 ただ、その食感は3歳の子供には不評だったので、サヤから出した豆のみを入れて与えた。エノキの食感も苦手そう。moa
えのきの代わりに玉ねぎで作りました! ボリューム感だしたかったので 豆腐も入れました。早い段階で豆腐入れたら味がしみて美味しかったです!
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おこめけん