蒸し大豆のふわふわハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して冷ます。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。

3. 3

   蒸し大豆は粗みじん切りにする。

4. 4

   2のボウルに合いびき肉、蒸し大豆、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りがでるまで混ぜ、2等分にする。

5. 5

   空気を抜きながら小判形に成形する(たね)。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して焼き色がつくまで焼く。ふたをして火が通るまで弱火で7分焼き、取り出す(ハンバーグ)。

7. 7

   6のフライパンに酒、ケチャップ、ウスターソースを入れて混ぜながら中火で煮詰める。バターを加えて溶かしながら混ぜる(ソース)。

8. 8

   ハンバーグを器に盛り、ソースをかける。