豆腐の甘辛卵とじ

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱して水切りする。粗熱をとり、食べやすい大きさに切り、片栗粉を全面にまぶす。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は根元を切り落とし、3〜4cm長さに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れて中火で転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   3のフライパンに玉ねぎを入れて、中火で透き通るまで炒める。☆を加えて煮立たせる。ふたをして玉ねぎがしんなりとするまで中火で3分煮る。

5. 5

   4に豆腐を戻し入れ、中火で2分加熱し、溶き卵をまわし入れる。ふたをして弱火で1分加熱する。

   ポイント

   卵の半熟加減はお好みで調整してください。

6. 6

   器に5を盛り、三つ葉をのせる。