練乳パンナコッタ

手順

1. 1

   水に粉ゼラチンを入れてふやかす。

2. 2

   鍋に生クリーム、牛乳を入れて中火で混ぜながら熱し、周りに小さな泡が出てきたら、弱火にして混ぜながら10分程煮詰める。

3. 3

   火を止めて、練乳(パンナコッタ用)を加えて混ぜ、ふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

   ポイント

   粉ゼラチンが溶けきらない場合は弱火で温めて直して下さい

4. 4

   水にぬらしたパウンド型に、3.の液を流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

5. 5

   いちごのヘタを取り、小さく切る。

6. 6

   耐熱容器にいちごを入れてフォークで潰し、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。

7. 7

   600Wのレンジで2分加熱し、冷ます。練乳を加えて混ぜてソースを作る。

8. 8

   型の周りをあたためて取り出す。切り分けて、器に盛り、ソースをかける。