鯛の湯豆腐

手順

1. 1

   昆布はキッチンペーパーなどで汚れをふきとる。鍋に昆布、水を入れて30分おく。

2. 2

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   豆腐は6〜8等分に切る。

4. 4

   鯛は食べやすい大きさに切る。ボウルに鯛、酒を入れて混ぜ、5分ほどおいて水気をふきとる。

5. 5

   1の鍋に豆腐を加えて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り除き、鯛を加えて火が通るまで弱火で3〜5分ほど煮る。水菜を加えてさっと煮る。

6. 6

   ポン酢しょうゆ、薬味を添える。