クリームチーズみかん大福

手順

1. 1

   みかんは皮をむき、余分な白い筋を取り除く。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。白あんを加えてさらに混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす(クリームチーズ餡)。

   ポイント

   クリームチーズは常温に戻しましょう。

3. 3

   ラップにクリームチーズ餡1/8量を広げ、みかん1個をのせて包む。同様に計8個作る。

4. 4

   耐熱容器に白玉粉、グラニュー糖を入れて軽く混ぜる。水を少しずつ加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

5. 5

   透明感が出るまでよく混ぜる。再度ラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する(求肥)。

6. 6

   片栗粉をバットに広げ、求肥をのせて片栗粉をまぶしながら8等分にする。

7. 7

   分けた求肥を薄く伸ばし、3を1個のせて包む。同様に計8個作る。