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チャレンジしたい!

雲マカロン

もこもこの見た目がとってもかわいい♪製菓材料店などで手に入るマカロンミックスを使って手軽に作るレシピです。チーズ入りのクリームでぺろりと食べられます。かわいくラッピングすればプレゼントにもぴったり!本格的なマカロンを作る前の練習としてもぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 5個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》クリームチーズ、バターは常温に戻す。クッキングシートに直径2cmほどの円を5個つなげ、雲の形にしたものを合計10個分下書きする。

    ポイント

    クッキングシートは、オーブンの天板に合わせて切りましょう。

  2. 2.

    粉砂糖、アーモンドプードルは合わせてふるう(粉類)。

  3. 3.

    ボウルにマカロンミックス、水を入れてハンドミキサーで泡立てる。食用色素(青)を加えてピンとツノが立つまで泡立てる。粉類を2回に分けて加え、その都度粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜる。

    ポイント

    このレシピでは乾燥卵白を原料としたマカロンミックスを使用しています。種類によって作り方が違う場合があるので、原料や使用方法を必ず確認してください。

    食用色素は、入れすぎないようにごく少量ずつ様子を見ながら加えてください。

  4. 4.

    ボウルの側面にすりつけて泡をつぶす(マカロナージュ)。丸口金をつけたしぼり袋に入れる。

    ポイント

    生地をすくい上げ、リボン状に流れ落ちるくらいが目安です。直径1.1cmの丸口金を使用しています。

  5. 5.

    下書きしたクッキングシートを天板にのせ、その上にもう1枚クッキングシートを敷く。下書きに合わせてしぼる。ツノを爪楊枝などで、優しく押さえて平らにする。

    ポイント

    焼き始める10分前にオーブンを130℃に予熱しておきましょう。

  6. 6.

    130℃に予熱したオーブンで10〜12分焼き、しっかりと冷ます(マカロン生地)。

    ポイント

    なるべく下段で焼いてください。

  7. 7.

    ボウルにクリームチーズ、バターを入れてなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ、粉砂糖を加えて混ぜる(チーズクリーム)。

  8. 8.

    チーズクリームを別の丸口金をつけたしぼり袋に入れ、マカロン生地の半量に等分にしぼって残りのマカロン生地ではさむ。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    マカロンミックスはどこで売っていますか?どちらのものがおすすめですか?

    A

    製菓店などで購入可能です。今回は乾燥卵白を原料としたマカロンミックスを使用しています。メーカーによって原料が異なり、作り方が違う場合があるので必ず確認した上で、表記内容に従ってお作りください。

  • Q

    ハンドミキサーや オーブンが無くても作れますか?

    A

    オーブン使用を想定したレシピの為、オーブンがない場合はおすすめできかねます。

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

  • Q

    マカロンを焼く前の乾燥はしなくても大丈夫ですか?

    A

    こちらのレシピの場合は、マカロンミックスを使用しているため乾燥をしなくてもお作りいただけます。

レビュー

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