DELISH KITCHEN

ヨーグルトメーカーで作る!

発酵あんこ

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    132kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり(4等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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発酵あんことは、小豆に麹を混ぜて発酵させて作る砂糖不使用のあんこです。ヨーグルトメーカーを使えば温度管理も簡単!やさしい甘さで口当たりが軽く、お餅やパンにのせたり、アイスやヨーグルトに添えたりと、様々な食べ方をお楽しみください♪

材料 【出来上がり量約250g分】

手順

  1. 1

    耐熱容器にゆであずきを入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで2〜3分ほど、指でつぶせるくらいのかたさになるまで加熱し、粗熱をとる。

  2. 2

    米麹をボウルに入れ、使い捨て手袋をはめた手でほぐす。

    ポイント

    使い捨て手袋がない場合は、清潔なポリ袋に入れてもみほぐしましょう。

  3. 3

    消毒した清潔なヨーグルトメーカーの容器にゆであずき、米麹、水を入れて混ぜ、ふたをする。ヨーグルトメーカーにセットし、温度を60℃、時間を8時間に設定して保温する。消毒した清潔なスプーンなどで時々混ぜる。

    ポイント

    容器は熱湯消毒をし、しっかり乾燥させておきましょう。冬場は1〜2時間ほど長く保温しましょう。米麹の芯がなく、甘さが出ていれば出来上がりです。

  4. 4

    保温が終わったら塩を加えてよく混ぜ、粗熱をとる。消毒した清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。

注意事項

・製品によって機能や性能が異なるため、取扱説明書や注意事項などをご確認の上お作りください。

よくある質問

  • Q

    保存容器の消毒はどうしたらいいですか?

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

-

(1件)

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