簡単！
生姜麹

手順

1. 1

   容器、調理器具はアルコール消毒をし、自然乾燥させる。

2. 2

   しょうがはよく洗い、皮ごとすりおろす。

   ポイント

   風味よく仕上げるためにしょうがは皮付きのまますりおろしましょう。

3. 3

   ボウルにほぐした米麹、塩を入れてすり混ぜる。

   ポイント

   生の麹でも同量で代用可能です。

4. 4

   3にすりおろしたしょうが、ミネラルウォーターを加えて混ぜる。

5. 5

   ヨーグルトメーカーに入れて60℃で8時間おく。

   ポイント

   ・3時間ごとにかき混ぜましょう。

   ・完成したらお好みでブレンダーでなめらかにすると使い勝手が良くなります。

   ・調理後は清潔な保存容器に移し替えて冷蔵庫に入れて保存してください。