むきエビとごぼうのかき揚げ蕎麦

手順

1. 1

   ごぼうはピーラーでそぎ、水にさらし、水気を切る。三つ葉は根本を切り落とし、3等分に切る。むきえびは水気をふく。

2. 2

   ポリ袋に片栗粉、ごぼうを入れて混ぜる。

3. 3

   ボウルに☆を加えて混ぜる。えび、三つ葉を加えてさっくり混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、木べらで3をすくい、その上にごぼうをのせて流し入れ、3〜5分揚げる。

5. 5

   鍋に湯をわかし、蕎麦を表記時間通りゆでる。

6. 6

   鍋にめんつゆ、水を入れ、ふたをして熱し、煮立たせる。器に蕎麦を盛り、つゆをかけてかき揚げをのせる。