ブロッコリーと卵のマスタードサラダ

手順

1. 1

   鍋に卵全体が浸るくらいたっぷりの湯をわかす。卵を鍋底に静かにすべらせるように入れ、中火で10〜11分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。

2. 2

   ブロッコリーは小房に切り分け、芯はかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。水気を切って粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ブロッコリー、ミックスビーンズを加える。卵を大きめの一口大にちぎりながら加え、卵がくずれないように優しく混ぜる。