ポケットスパイシーチキンソテー

手順

1. 1

   玉ねぎは縦に薄切りにする。

2. 2

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒める。カレー粉、塩を加えて全体になじむまで炒める。取り出して粗熱をとる(玉ねぎソテー)。

   ポイント

   焦げないように注意しましょう。

3. 3

   鶏肉に塩こしょう、パセリをふる。鶏肉の皮と身の間に玉ねぎソテー、ピザ用チーズを等分に詰め、中身が出ないようにつまようじでとめ、全体に薄力粉をまぶす。同様に計2個作る。

4. 4

   さっと洗って水気をふきとったフライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。ふたをし、焼き色がつくまで弱火で10分ほど焼く。裏返し、弱めの中火で肉に火が通るまで2〜3分焼く。

   ポイント

   竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がりの目安です。