パン粉フレークのチキンソテー

手順

1. 1

   鶏肉は皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、身の厚い部分に浅めに3〜4箇所切り込みを入れる。

2. 2

   鶏肉に塩、こしょうをふる。

3. 3

   ボウルにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンを中火に熱し、3を入れてきつね色になるまで炒め、取り出す(パン粉フレーク)。

5. 5

   4と同じフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで焼き、上下を返してふたをし、弱火で7分程蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切る。

6. 6

   器に鶏肉を盛り、パン粉フレークをかける。