ホタテ貝を使ったおすすめレシピを生・貝柱・ベビーホタテ別にご紹介！

生のホタテ貝を使ったDELISH KITCHENのレシピ

それではさっそく、生のホタテ貝を使ったレシピからご紹介します。ウロ（黒い部分）は取り除いて調理しましょう。

・ほたて貝のポン酢おろし

ホタテに下味をつけて炒め、ポン酢おろしをのせるだけととても簡単な一品。シンプルさが、ホタテそのものの風味を活かします。おつまみにぴったり。

・ほたて貝の醤油バター蒸し

バターとしょうゆの組み合わせが食欲をそそる、ホタテ貝を使ったレシピをご紹介します。バターの濃厚な風味と、ホタテの濃い旨味や弾力のある食感が絶妙です。

・ホタテ貝アヒージョ

具材をホタテの貝殻に乗せ、オーブンに入れるだけで本格的なアヒージョが完成。具材はホタテのみなので、ホタテを存分に味わいたいという方はぜひ試してみてください。

・ほたて貝の味噌焼き

お酒が進むおつまみにぴったりの一品をご紹介します。甘めの味噌がホタテの風味とベストマッチ。ホタテの弾力と玉ねぎのシャキシャキ感、大葉の香りがたまりません。

・ホタテ貝の柚子胡椒マヨ焼き

柚子胡椒とマヨネーズの風味が新鮮な、貝焼きにレシピをご紹介します。ホタテの旨味と柚子胡椒のピリッとした辛さ、玉ねぎの食感がよく、おつまみとして箸もお酒も止まらなくなりそう。

・ほたて貝グラタン

お店で食べるような贅沢なホタテグラタンを、ご家庭でも作ってみましょう。ホワイトソースは電子レンジで作れます。特別な日やおもてなしメニューとしても見栄えのする一品です。

・ホタテと舞茸の炊き込みご飯

ホタテと舞茸、旨みたっぷりの2つの食材で作る炊き込みご飯のレシピです。バター醤油味の炊き込みご飯は、誰もが止まらなくなる美味しさ。お好みでいろいろなきのこを入れるのもおすすめです。

ホタテの貝柱を使ったレシピ

下処理などがいらない丸ごと食べられる貝柱は、いろいろな料理に活躍します。缶詰ならより手軽です。

焼き物

貝柱は焼き物にも重宝します。

・ホタテとチーズの山芋焼き

ホタテ缶と山芋、チーズを使ったお焼き風のレシピをご紹介します。山芋入りなのでふわふわの仕上がりに。ご飯のおかず、おつまみのほか、おやつにもおすすめの一品です。

・ホタテときのこのホイル焼き

ホタテときのこをホイルで包み、トースターで焼くだけ。バターのコクとホタテ・きのこの旨味が絶妙な味わいです。レモン汁をかけると、また一味違う風味が楽しめますよ。

炒め物

ホタテの貝柱は、にんにくの風味や中華風などの炒め物に良く合います。

・ホタテのにんにくバター醤油炒め

ホタテのきのこ、アスパラガスを使ったバター醤油炒めのレシピです。にんにくの風味とバターのコクがたまりません。ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめの一品です。

・ニラとホタテのオイスターソース炒め

ニラとホタテは、意外に相性のよい食材です。オイスターソースでこってり甘めに仕上げたこちらの炒め物は、ご飯が進んでしまいそうな一品。ほのかなにんにくの風味も食欲をそそります。

揚げ物

フライやコロッケなど、旨みたっぷりの揚げ物もおすすめです。

・ホタテフライ

ホタテを丸ごと使った食べごたえ抜群のフライは、ぜひ揚げたてを味わってみてください。味付けはマスタードのほか、定番の中濃ソースやタルタルソースなどでも美味しく食べられます。

・ホタテクリームコロッケ

相性抜群のホタテとホワイトソースを、クリームコロッケに。外はサクッと中はトロトロでやみつきになる美味しさです。ホタテフレークを使うと簡単に作れます。夕飯のおかずにいかがでしょうか。

ご飯物

ホタテの風味がお米に染み込んだ、美味しい炊き込みご飯に仕上がります。

・タコとホタテの混ぜごはん

たことホタテの贅沢な混ぜご飯をご紹介します。たことホタテの煮汁で炊くご飯は、旨み抜群の美味しさ。しょうがの香りも食欲をそそり、おかわりが止まらなくなりそうです。

・トマトとホタテの炊き込みご飯

トマトとホタテを使い、コンソメやバターで味付けをした洋風炊き込みご飯のレシピです。ホタテの旨味にトマトの爽やかさがバッチリ合います。大葉を散らして風味を楽しんでくださいね。

汁物

ホタテの缶詰を活用した汁物をご紹介します。汁ごと使って旨味を堪能しましょう。

・ホタテと白きくらげの中華スープ

ホタテ缶を使った旨みたっぷり中華スープをご紹介します。しょうがが入って香りもよく、温まるスープです。中華食材として知られる黒きくらげとは食感の異なる、白きくらげの舌触りも楽しんでみてください。

・白菜と帆立のミルクスープ

白菜とホタテ缶を使った、しょうが入りで温まるミルクスープのレシピです。ミルクとホタテでほっこり温まってくださいね。白菜のほかかぶ、きのこを入れても美味しいですよ。

ベビーホタテを使ったレシピ

小さいサイズのホタテ「ベビーホタテ」は、手軽に料理に使えます。

焼き物

ホタテそのものの風味を味わったり野菜などいろいろな具材との相性を楽しんだりするには、焼き物や炒め物がおすすめです。

・ホタテの串焼き

少し大きめのベビーホタテを使った、串焼きのレシピです。ベビーホタテを串にさしてフライパンで焼くだけで、おつまみにぴったりの一品が完成します。甘辛いタレが食欲をそそります。

・ホタテとほうれん草のソテー

手軽に使えるベビーホタテで、サッと作れる一品をご紹介します。にんにくとバターの風味が、ほうれん草の甘みとホタテの旨味を引き立てます。おつまみにもいかがでしょうか。

・ホタテとキャベツのガリバタ炒め

冷蔵庫にキャベツがあったら、ぜひ試していただきたい一品をご紹介します。ホタテの旨味とにんにく、バターが食欲をそそります。キャベツ以外のお好みの野菜で作ってみてもよいでしょう。

煮物

ヒモも含めてホタテの旨味を活かす調理方法のひとつに煮物があります。

・ベビーホタテの佃煮

濃いめの味にしょうがを効かせたベビーホタテは、ご飯のお供やおつまみにぴったり。ご飯もお酒も進みます。煮詰める時間は多少かかりますが、手軽なベビーホタテで簡単に作れる一品です。

・ホタテのクリームシチュー

シチューのルウを使わずに作る、クリームシチューのレシピです。ホタテの旨味と野菜の甘みたっぷりのクリーミーなシチューは絶品。魚介好きの方は、ぜひ試してみてくださいね。

ご飯物

小さいので切らずにそのまま使えるのもベビーホタテのメリットです。

・ホタテのしょうが炊き込みご飯

ベビーホタテをそのまま炊き込んだ、炊き込みご飯のレシピです。ご飯にゴロゴロと入ったホタテは、贅沢な一品。シンプルな味付けですが、しょうがが効いていくらでも食べられそうです。

・ホタテと舞茸の炊き込みご飯

ホタテと舞茸の旨味、バターのコクが絶妙にマッチする炊き込みご飯のレシピです。舞茸以外のきのこも加えてもよいでしょう。「ごちそう」とも言える炊き込みご飯を、ぜひ試してみてくださいね。

・ベビーホタテカレー

ベビーホタテをぜいたくに使った、カレーのレシピをご紹介します。ホタテの旨味を味わうため、具材はシンプルにしました。煮込み時間も短く簡単なので、ランチにもおすすめです。

・えびとホタテの海鮮チャーハン

魚介の旨味あふれる、えびとホタテのチャーハンをご紹介します。具だくさんでボリュームたっぷり。ホットプレートを使って調理するので、大人数で楽しむにもぴったりの一品です。

生・貝柱・ベビーホタテなどいろいろなホタテ貝を味わおう

ホタテ貝といえば、よく食べる貝類のひとつ。貝柱だけでなくヒモなども美味しく食べられる旨みたっぷりの食材です。ホタテ貝を、生や貝柱など作る料理に応じて選ぶことは、手間を省いたり料理の美味しさを際立たせたりすることに役立ちます。それぞれの特徴を活かして、いろいろな料理で味わってみてくださいね。