ホタテのクリームシチュー

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦5mm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して水気を切る。

2. 2

   鍋に半量のバター(10g)を入れて弱火で熱し、バターが溶けたらベビーホタテを入れて薄く焼き色がつくまで中火で炒めて取り出す。残りのバター(10g)を入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて脂が回るまで炒め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

3. 3

   水を加えて煮立ったらふたをし、7〜8分弱火で煮る。ふたを取り、牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。☆を加えて味をととのえる。

4. 4

   ベビーホタテ、ブロッコリーを加えて混ぜながら1〜2分ほど煮る。