ホタテと白きくらげの中華スープ

手順

1. 1

   ボウルに白きくらげ、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて20分ほどおく。硬い部分(石づき)を切り落とす。食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   途中で水が濁ったら取り替えてください。

2. 2

   チンゲン菜は根元を少し切り落とし、葉と茎に切り分ける。茎は横半分に切る。さらに根元部分を縦に十字に切る。葉は1cm幅に切る。ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋にホタテ缶、白きくらげ、ねぎ、しょうが、水、☆を入れて煮立たせる。ふたをして弱火で5分加熱し、チンゲン菜の茎を加えて3分煮る。チンゲン菜の葉を加えて30秒ほどさっと煮る。

   ポイント

   ホタテ缶は缶汁ごと入れましょう。

4. 4

   器に盛り、ごま油をかける。