DELISH KITCHEN
  1. 苦味がくせになる♪ゆずピール

苦味がくせになる♪

ゆずピール

ゆずの香りが口いっぱいに広がり、お茶請けにぴったりです♪ついつい手が止まらなくなるおいしさ!乾燥させる時間は気候によって変わるので、お好みの仕上がりになるまで乾燥時間を調節してお作り下さい。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    372kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 全量分あたり

料理レシピ

材料 出来上がり量おおよそ60g分

  • ゆず2個
  • 70cc
  • 砂糖適量
  • 仕上げ用
  • グラニュー糖適量

作り方

  1. 1.

    ゆずは皮をむき、白い部分を取り除いて細切りにする。

  2. 2.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、ゆずの皮を入れて5分ほどゆでて水気を切る。同様に計3回繰り返す。

  3. 3.

    鍋にゆずの皮、水、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら混ぜながら水分が少なくなるまで弱火で10分ほど煮る。

    ポイント

    砂糖の量は皮の重量の40%が目安です。今回は60g使用しています。焦げないように混ぜながら加熱して下さい。

  4. 4.

    クッキングシートを敷き、ゆずの皮を広げて並べる。乾燥するまで5時間ほどおく。

    ポイント

    気候によって乾燥させる時間は前後します。オーブンで乾燥させる場合は100℃で20〜30分を目安に乾燥させて下さい。

  5. 5.

    バットにグラニュー糖を入れて4にまぶす。

よくある質問

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用できますか?

    A

    仕上げにグラニュー糖をまぶすことで食感を楽しめる仕上がりになります。グラニュー糖がない場合は、仕上げのグラニュー糖がなくてもお作りいただけます。

  • Q

    ゆず果肉の活用方法を教えてください。

    A

    こちらがおすすめです。

レビュー

(7件)

4.8
※レビューはアプリから行えます。
  • ゆずといく
    家は柚子がすごく好きなので、皮の白い部分を残して作りました。完全に乾燥するまで待てずに柔らかいまま食べてとても美味しかったので、フレンチトーストにかけて食べました。
  • れいちぇる
    とても簡単に美味しく作れました!! 家族も喜んでくれて良かったです!!

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