DELISH KITCHEN

さっぱりホカホカ!

ゆず大根あさり鍋

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    464kcal

  • 費用目安

    700前後

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ゆずの果汁を大根に絡ませて、あさりの旨味たっぷりのスープでいただきます♪ あっさり塩味で、野菜が美味しい! 締めは硬めに茹でたそうめんを入れて楽しむのがおすすめ!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    大根は皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ゆずは半量は輪切りにし、残りは果汁をしぼる。

  3. 3

    ボウルに大根、ゆずの果汁を入れて混ぜる。

  4. 4

    鍋にあさり、酒、水を入れて煮立たせ、口が開いたらあさりを取り出す。

    ポイント

    あさりは砂抜きした後、殻同士をこすり合わせて洗っておきましょう。

  5. 5

    同じ鍋に豚肉を加え、火が通るまで中火で煮てアクを取り除く。

  6. 6

    塩、大根、水菜を加えて火が通るまでさっと煮る。あさりを戻し入れ、輪切りにしたゆずをのせる。

    ポイント

    最後に味を見て塩で味をととのえましょう。

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