DELISH KITCHEN

組み合わせ色々♪

塩きのこ

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    17kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※100g分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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きのこを塩で漬けるだけで旨味が凝縮された万能食材に!肉料理やサラダにのせたり、パスタに和えたり、アレンジは自在です!マッシュルームなどお好みのきのこを使ってお試しください♪

材料 【きのこ500g分】

手順

  1. 1

    しめじは根元を切り落とし、ほぐす。まいたけはほぐす。えのきは根元を切り落とし、横半分に切ってほぐす。エリンギは横半分に切って縦に薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

  2. 2

    耐熱容器に1のきのこを入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分ほど加熱し、水気を切る。塩を加えて混ぜ、冷ます。

    ポイント

    塩の量は加熱後のきのこの重量の3%が目安です。

  3. 3

    消毒した清潔な保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫で半日〜1日おく。

よくある質問

  • Q

    保存瓶の消毒はどうしたらいいですか?

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

-

(2件)

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